Como hacer seitan

¿Que? Estoy segura de que muchos de vosotros estáis pensando ¿que es el seitan? Bueno el seitan es una proteína vegetal, que sabe similar a la carne (me dicen), y muchas personas lo prefieren al tofu. Lo puedes comprar hecha ya en las tiendas o hacerlo tu mismo y ahorrar un montón de dinero. De hecho hay muchas maneras de hacer el seitan pero así es como lo hago yo.

Preparación: 10 minutos Para 2 personas
cocción: 45 minutos
Total: 55 minutos

Ingredientes:

100g gluten de trigo

200ml caldo vegetal                                                          

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de sal

Salsa de soja

Agua filtrada

alga kombu

1 pastilla de caldo vegetal

1 hoja de laurel

1 diente de ajo (pelado pero entero)

 

Primero hay que hacer un delicioso caldo para que se cocine el seitan. Llena una olla grande con agua filtrada y añade el alga, la pastilla de caldo, el diente de ajo y la hoja de laurel. Poner en el fuego alto.

 

Poner el gluten, ajo en polvo, cebolla en polvo              

y sal en un cuenco y mezclar.

 

 

 

Entonces añade el tamari poco a poco                       

mientras remueves con un tenedor

hasta conseguir una textura de migas de

pan. Serian unas 3 o 4 cucharas.

 

 

Ahora añade el caldo. Ademas ahora es

cuando vas a ensuciarte las manos.                                            

Mezcla los ingredientes secos con

el caldo con las manos. Formar una

bolita. Si sobra caldo se quedara en el

fondo del cuenco y puedes agregarlo

al caldo que tienes hirviendo.

 

Ahora poner la bola de seitan en el caldo hirviendo, baja el fuego un poco y dejar hervir unos 45 minutos.

Pasado este tiempo, saca la bolita de seitan y utiliza el caldo para otra preparación. Debería quedar así: 

 

 

 

Cortar el seitan en lonchas y pasarlo por una plancha. Se puede tomar solo un con tu salsa preferida.