Ensalada de Patatas con Aliño de Remolacha

Ensalada de Patatas con Aliño de Remolacha

Una vez mas estamos pasando calor. Aquí llevamos unos cuantos días a 40 grados así que hacen falta unas ensaladas para ayudarnos a enfriar un poquito. Esta ensalada era justo lo que necesitaba el otro día, el aliño pega sobretodo con las patatas. Yo compré unas patatas que están ya listas para cocinar al vapor en el microondas. Se mete el paquete sin abrir en el microondas unos 8 minutos y listo. Pero si prefieres se pueden hacer en una olla solo que tardan unos 5 minuto mas.

¡Espero que os guste mucho!

Preparación:  7 minutos  (+ remojo)                  Raciones: 2 personas                                 Cocción:            8 minutos                                                                                                        Total:                15 minutos

10 patatas pequeñas

tomates cherry

hojas de ensalada

Rábanos

Para el aliño:

25g pipas de girasol

2 remolachas cocidas

3 cucharas soperas vinagre balsámico

Sal

1. Poner las pipas en remojo en agua filtrada al menos durante 2 horas.

2. Cocinar las patatas al vapor. Yo cociné las mías en el microondas tardan 8 minutos. Si lo haces con una ollas normal pueden tardar unos 15 minutos.

3. En un plato poner las hojas de ensalada, las patatas cortadas por la mitad, los tomates cherry y los rábanos cortados en redondos.

4. Escurrir las pipas. Poner todos los ingredientes en un cuenco y batir con una batidora.

5. Servir. Se puede poner la salsa encima o servir aparte.

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